Garam anorganik
Garam anorganik adalah nutrisi mineral dalam tubuh dan makanan. Sebagian besar garam anorganik dalam sel ada dalam bentuk ion dan terdiri dari bahan organik dan senyawa anorganik. Tubuh manusia telah menemukan lebih dari 20 garam anorganik esensial , terhitung sekitar 4/5 berat tubuh manusia. Ada tujuh jenis kalsium, fosfor, kalium, natrium, klor, magnesium dan sulfur, dan kebutuhan makanan sehari-hari di atas 100mg, yang disebut elemen konstan. Dengan perkembangan teknologi analitik modern, besi, yodium, tembaga, seng, mangan dan kobalt ditemukan oleh spektrometri serapan atom, aktivasi neutron, spektrometri emisi plasma dan metode analisis jejak lainnya. Molibdenum, selenium, kromium, nikel, silikon, fluorin, vanadium dan elemen lain juga diperlukan, kebutuhan diet harian μ g ~ mg disebut elemen.
Garam anorganik dapat diringkas sebagai empat aspek utama:
1. Garam anorganik penting untuk struktur jaringan dan sel. Jaringan keras, seperti tulang dan gigi, sebagian besar terdiri dari kalsium, fosfor dan magnesium, sedangkan jaringan lunak mengandung lebih banyak kalium. Ion garam anorganik dalam cairan tubuh mengatur permeabilitas membran, mengontrol air, menjaga tekanan osmotik normal dan keseimbangan asam-basa, membantu mengangkut elemen umum ke seluruh tubuh, berpartisipasi dalam aktivitas saraf dan kontraksi otot, dll.
3. Karena metabolisme, sejumlah garam anorganik diekskresikan dari tubuh setiap hari dan harus ditambah dengan diet. Metabolisme garam anorganik dapat ditentukan dengan menganalisis konsentrasi dalam darah, rambut, urin, atau jaringan. Peran garam anorganik dalam tubuh manusia saling terkait.
4. Garam anorganik adalah untuk menjaga keseimbangan asam-basa dalam sel, mengatur tekanan osmotik, dan menjaga morfologi dan fungsi sel. Misalnya: kalsium dan ion kalium dalam darah.
5. Garam anorganik Adalah untuk mempertahankan kehidupan organisme. Sebagai contoh, ion magnesium adalah aktivator dari ATPase dan ion klorida adalah aktivator enzim air liur.
Peringatan garam anorganik :
Simpan saja garam anorganik dalam suhu konstan
Mr. Duan