Garam anorganik
Garam anorganik merupakan salah satu mineral nutrisi dalam tubuh dan makanan. Sebagian besar garam anorganik dalam sel ada dalam bentuk ion dan terdiri dari bahan organik dan senyawa anorganik. Tubuh manusia telah menemukan lebih dari 20 garam anorganik esensial , terhitung sekitar 4/5 dari berat tubuh manusia. Ada tujuh jenis kalsium, fosfor, kalium, natrium, klorin, magnesium dan belerang, dan kebutuhan makanan harian di atas 100mg, yang disebut unsur konstan. Dengan perkembangan teknologi analitik modern, besi, yodium, tembaga, seng, mangan dan kobalt ditemukan dengan spektrometri serapan atom, aktivasi neutron, spektrometri emisi plasma dan metode analisis jejak lainnya. Molibdenum, selenium, kromium, nikel, silikon, fluorin, vanadium dan elemen lain juga diperlukan, kebutuhan diet harian μ g ~ mg disebut elemen.
Garam anorganik dapat diringkas sebagai empat aspek utama:
1. Garam anorganik penting untuk struktur jaringan dan sel. Jaringan keras, seperti tulang dan gigi, sebagian besar terdiri dari kalsium, fosfor dan magnesium, sedangkan jaringan lunak mengandung lebih banyak kalium. Ion garam anorganik dalam cairan tubuh mengatur permeabilitas membran, mengontrol air, menjaga tekanan osmotik normal dan keseimbangan asam-basa, membantu mengangkut elemen umum ke seluruh tubuh, berpartisipasi dalam aktivitas saraf dan kontraksi otot, dll.
3. Karena metabolisme, sejumlah garam anorganik dikeluarkan dari tubuh setiap hari dan harus ditambah dengan makanan. Metabolisme garam anorganik dapat ditentukan dengan menganalisis konsentrasi dalam darah, rambut, urin, atau jaringan. Peran garam anorganik dalam tubuh manusia saling terkait.
4. Garam anorganik adalah menjaga keseimbangan asam basa dalam sel, mengatur tekanan osmotik, serta menjaga morfologi dan fungsi sel. Misalnya: ion kalsium dan kalium dalam darah.
5. Garam anorganik Adalah untuk menjaga kelangsungan hidup organisme. Misalnya, ion magnesium adalah penggerak ATPase dan ion klorida adalah penggerak enzim saliva.
Perhatian garam anorganik :
Simpan saja garam anorganik dalam suhu konstan
Mr. Duan