http://id.zgshenyu.com
Beranda > Produk > Aditif makanan > Sodium glutamat Food Grade dengan CAS No. 142-47-2

Sodium glutamat Food Grade dengan CAS No. 142-47-2

    Jenis pembayaran: L/C,T/T,D/P,Paypal,Money Gram,Western Union
    Incoterm: FOB,CFR,CIF,FCA,CPT
    Waktu pengiriman: 20 Hari
Info dasar

Model No: SY-142-47-2

Sumber: Alam

CAS: 142-47-2

Category: Food Additive

Sample: Free Sample With Freight Collect

Application: Flavour Agent

MOQ: Small Quantity Acceptable

Delivery: Fast Shipping

Form: Powder

Grade: Food Grade

Color: White To Off-white

Melting Point: 232°C

Additional Info

Kemasan: 25-50KGS / Tas

Produktivitas: 1000MT/Month

Merek: Shenyu

Transportasi: Ocean,Land,Air

Tempat asal: Cina

Kemampuan Supply: 1000MT/Month

Pelabuhan: China Port,Qingdao Port,Shanghai Port

Deskripsi Produk

Food Grade L - (+) Sodium glutamat dengan CAS No. 142-47-2

Tinjauan Produk

Sodium glutamat (C5H8NNaO4, NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH), nama kimia monosodium a-aminoglutarate. Zat ini memiliki massa molar 169,111 g.mol-1 dan IUPAC bernama natrium 2-aminopentanedioat. Zat tersebut adalah garam yang dibentuk oleh ion natrium dan ion glutamat.
Pada tahun 1866, ahli kimia Jerman Carl Heinrich Leopold Riethausen mengoksidasi dedak gandum dengan asam sulfat asam. Pada tahun 1908, ilmuwan Jepang Dr. Ikeda Ikeda menggunakan rumput laut untuk memisahkan bahan-bahan lezat, dan membuktikan bahwa bahan lezat ini adalah garam natrium asam glutamat, sehingga menghasilkan bumbu kimia untuk dipasarkan. Bahan utama MSG yang digunakan dalam kehidupan adalah natrium glutamat. Bagian dari efek bumbu tomat, produk kedelai yang difermentasi, ekstrak ragi, keju tajam tertentu, dan produk protein yang difermentasi atau dihidrolisis (seperti kecap atau pasta kacang) dapat dikaitkan sebagian dengan adanya asam glutamat.

L Sodium Glutamate

Properti fisik

Nomor CAS: 142-47-2
Formula Molekul: C5H8NO4.Na
Berat Molekul: 169.11
Nomor EINECS: 205-538-1
Titik lebur 232 ° C
Rotasi optik tertentu 20 -3,5 ° (soln 10% dalam 5 ° B HCl); D20 + 25,16 ° (10g MSG / 100ml 2N HCl)
Kepadatan d20 (larutan air jenuh): 1.620
FEMA 2756 | MONOSODIUM GLUTAMAT
Indeks bias 25 ° (C = 10, 2 mol / L HCl)
Morfologi
Warna putih ke putih pudar
Kelarutan dalam Air> = 10 g / 100 mL pada 20 ° C


Aplikasi

Agen penyedap rasa. Jumlah umum adalah 0,2% hingga 0,5%. Selain digunakan sendiri, disarankan untuk merumuskan bumbu kompleks dengan perasa asam nukleat seperti ribonucleotide dan sodium inosinate untuk meningkatkan efek.
Sodium glutamat adalah larutan segar yang paling banyak digunakan di rumah dan di luar negeri. Itu dapat meningkatkan rasa dan rasa ketika hidup berdampingan dengan garam. Ini digunakan bersama dengan natrium asam 5'-inosinat atau 5'-guanosin natrium. efek. Peraturan Tiongkok dapat digunakan dalam jumlah makanan yang sederhana sesuai dengan kebutuhan produksi.
Glutamat banyak ditemukan dalam tubuh tumbuhan dan hewan dan merupakan komponen nutrisi alami dalam makanan. Setelah glutamat dimakan, 96% diserap dalam tubuh dan sisanya dioksidasi dan diekskresikan dalam urin. Meskipun asam glutamat bukan asam amino esensial manusia, asam glutamat mengalami transaminasi dengan asam keto dalam metabolisme nitrogen dan dapat mensintesis asam amino lainnya. Glutamat mengurangi racun dalam darah. Ketika fungsi hati terganggu, jumlah amonia dalam darah meningkat, menyebabkan gangguan metabolisme nitrogen yang parah, yang mengarah ke koma hepatik, dan glutamat dapat bekerja dengan amonia untuk mengurangi tingkat amonia dalam darah. Selain itu, jaringan otak hanya dapat mengoksidasi glutamat, tetapi bukan asam amino lainnya. Ketika pasokan glukosa tidak mencukupi, glutamin dapat bertindak sebagai sumber energi untuk jaringan otak, sehingga glutamat diperlukan untuk meningkatkan dan mempertahankan fungsi otak. Sodium glutamat memiliki rasa daging yang kuat. Monosodium glutamat masih bisa merasakan umami saat diencerkan hingga 3.000 kali dengan air. Ini banyak digunakan di rumah tangga, restoran, dan industri pengolahan makanan (sup, sosis, kue ikan, saus cabai, makanan kaleng, dll.). Selain monosodium glutamat, natrium glutamat, natrium inosin, dan natrium guanosin umumnya digunakan sebagai bahan penyedap makanan. Rasa umami dari natrium glutamat adalah 100, dan rasa umami relatif dari tiga rasa lainnya adalah: natrium aspartat 30 natrium inosinat 4000 natrium guanylate 16.000 natrium inosinat, natrium guanylate dan gluten. Penggunaan simultan natrium nitrit, efek sinergis, dapat meningkatkan rasa , Juga dikenal sebagai penyegar atau monosodium glutamat yang kuat. Pemanasan jangka panjang larutan berair natrium glutamat menyebabkan hilangnya air dan konversi menjadi natrium piroglutamat. Misalnya, pH 6,9, larutan berair 10%, dipanaskan pada 100 ° C selama 4 jam, kandungan natrium asam pirroglutamat adalah 2,1%, dan dipanaskan pada 115 ° C selama 4 jam, kandungannya 5,7%. Walaupun sodium pyroglutamate tidak berbahaya bagi tubuh, ia tidak memiliki rasa umami. Oleh karena itu, biasanya masuk akal untuk menambahkannya setelah memasak atau memasak. Konsentrasi penggunaan MSG umum adalah sekitar 0,2-0,5%. Cina saat ini adalah salah satu produsen dan konsumen MSG terbesar di dunia, dan Jepang adalah konsumen MSG terbesar di dunia. Setelah beberapa dekade penelitian dan percobaan, MSG adalah salah satu nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh manusia. Ini adalah zat alami yang ada dalam makanan manusia dan tubuh manusia itu sendiri. Asupan MSG tubuh manusia sepenuhnya dapat dicerna dan diserap, dan kemudian menjalani metabolisme normal. Oleh karena itu, Sesi ke-19 dari Organisasi Pangan dan Pertanian PBB dan Pertemuan Komite Pengatur Pangan WHO yang diadakan di Belanda pada tahun 1987 memutuskan untuk menghilangkan pembatasan monosodium glutamat untuk penggunaan makanan. Sodium glutamat dapat digunakan sebagai perantara sintesis organik dalam industri selain dari aplikasi farmasi dan penyedap yang disebutkan di atas. Namun, di antara produksi tahunan dunia lebih dari 200.000 ton, kegunaan lain menyumbang proporsi yang sangat kecil.
Digunakan sebagai reagen biokimia
Kainate, NMDA, dan agonis agonis; neurotransmitter asam amino tereksitasi.

Paket

25-50KGS / Tas, atau sesuai dengan kebutuhan Anda.


Barang terkait lainnya dari perusahaan kami:

1. Bahan Kimia Organik Dasar
2. Bahan Kimia Anorganik
3. intermediet farmasi
4. Bahan Kimia Harian
5. Bahan Farmasi Aktif



Kategori Produk : Aditif makanan

Email ke pemasok ini
  • *Subjek:
  • *Pesan:
    Pesan Anda harus antara 20-8000 karakter
Berkomunikasi dengan pemasok?Pemasok
Duan Mr. Duan
Apa yang dapat saya lakukan untuk Anda?
Hubungi pemasok